Boa Tarde,
como todo domingo é dia de almoço em família, não poderia deixar de registrar o fantástico yakisoba que mamis fez hoje. Com pouquíssima gordura, mas muiiiiiiito saboroso

a receita é clássica, peguei no site do Mais Você.  Mas vou trazer o pulo do gato: o molho!

ingredientes

Para o preparo do macarrão

• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1/3 pacote de macarrão instantâneo cozido por 3 min em água fervente
• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• Óleo de gergelim a gosto

Para os legumes

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de carne (alcatra ou filé mignon) cortada em tiras com 2 cm de largura e 6 cm de comprimento
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola cortada em tiras
• Folhas de meio repolho cortadas em quadrados grandes
• 1 cenoura laminada e cortada em rodelas
• 1 abobrinha em rodelas finas cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de broto de feijão
• 5 cogumelos frescos (shitake ou shimeji)
• 1/2 pimentão verde cortado em quadrados
• 5 folhas de acelga cortadas em quadrados
• 5 vagens cortadas em pedaços grandes
• 1 colher (sopa) de amido dissolvido em 1 xícara (chá) de água
• 5 colheres (sopa) de molho de soja
• Óleo de gergelim a gosto
• Sal

modo de preparo

Para o preparo do macarrão

Numa frigideira grande, aqueça o óleo e o macarrão instantâneo.

Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim.

Deixe por uns 3 min mais ou menos.

Reserve.

Para os legumes

Numa frigideira grande, aqueça o óleo, junte a carne, o alho e o sal.

Frite por uns 2 min.

Coloque: repolho, cenoura, abobrinha, broto de feijão, pimentão verde, acelga e vagem.

Mexa e deixe cozinhar por cerca de 3 min.

Despeje o amido de milho, o molho de soja e o óleo de gergelim.

Esta é a receita clássica, até procurei formas diferentes em fazê-lo, mas não achei nenhuma grande novidade não. 

Mas achei algo que fez toda a diferença, o molho!!

Rendimento: 4 porções de yakissoba
Ingredientes:

- 50gr de manteiga
- 200ml de caldo de galinha
- 100ml de molho shoyo
- ½ xic. de chá de açúcar
- 01 cebola média ralada
- 01 dente de alho amassado
- 20gr de gengibre picado finamente
- 01colher de sopa de glutamato monossódico
- 04 colheres de sopa de saquê
- amido de milho diluído em água.

Em uma panela de borda alta, derreta a manteiga e
refogue o
gengibre a cebola e o alho, após dourar acrescente o
shoyo,
o caldo de galinha e deixe ferver, após ferver coe
esse
molho em uma peneira voltando ao fogo acrescentando o
açúcar, o saquê e o glutamato monossódico, quando
derreter o
açúcar acrescente o amido de milho diluído e vá mexendo
até
engrossar o molho. Sirva o molho misturado no
Yakissoba.










Ficou muito bom. Primeira vez que fazemos este molho aqui em casa eu eu indico demais. Aos que quiserem praticidade, podem encontrar esse molho pronto em casas de produtos especializados japoneses. Aqui em Salvador eu indico uma lojinha que fica na Ceasa do Rio Vermelho, chamada Nippon, lá você irá encontrar tudo o que você precisa de produtos japoneses, inclusive esse molho. 






Beijos, Bom resto de domingo