Petit Gâteau de Chocolate

Quando fiz essa receita pela primeira vez não acreditei na facilidade. E o melhor pode fazer e estocar (guardar no congelador) e comer quando quiser. 

Antes de postar essa receita dei uma olhada em outras receitas na internet, há algumas variações. Mas essa eu já fiz e não tem erro. 

Ingredientes: 

200g de chocolate meio amargo picado
120g de manteiga ou margarina
2/3 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar 
3 ovos 
3 gemas 


Calda de Chocolate: 

1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de chocolate em pó 
1/2 xícara de leite 
1 colher (chá) de manteiga ou margarina 


Modo de preparo: 

1. Unte 8 formas próprias para petit gâteau (pode ser outras formas também, desde que tenham 7 cm de diâmetro) . Reserve

2. Coloque os ingredientes da calda ao fogo médio, mexendo sempre, até encorpar. Reserve. 

3. Leve o chocolate e a manteiga ao banho maria, mexendo até obter uma mistura lisa (não deixe a água ferver). Reserve. 

4. Bata os ovos e as gemas com o açúcar até dobrar o volume. 

5. Misture a farinha peneirada ao chocolate até ficar homogêneo. Junte ao ovo batido e mexa até ficar uniforme. 

6. Preencha 2/3 da capacidade de cada forminha, acomode-as numa forma maior e leve-as ao forno pré-aquecido (240ºC) por 8 a 12 minutos, ou até que os bolinhos estejam cozidos por fora e cremosos por dentro. 

7. Retire os bolinhos e vire sobre um prato, decore com a calda, sorvete. 


Pulo do Gato!!!

O lançe do petit gâteau é o tempo no forno. Portanto fique de olho. É  super rápido. Fogo alto e pouco tempo é necessário para que ele fique como tem que ser. A média de tempo é essa mesma de 8 a 12 mim, mas varia de acordo com a potência do forno. É importante que o forno esteja pré-aquecido antes de colocar os bolinhos. 
E se você fez uma receita maior, tamanho família e congelou para comer depois. Espere degelar antes de colocá-lo no forno. 
É possível fazer em forninho elétrico. Mas não tenho aqui em casa, por isso nunca testei. Tenta colocar a máxima temperatura e fica acompanhando, quando você perceber que as bordas estão durinha e centro levemente afundado, já tá no ponto. 
Sobre as forminhas, cuidado ao comprá-las, tem que ser um pouco maior do que as de empada, para que você sinta o recheio derramar no prato. 

Pronto! 
Boa diversão